Denys Simon est Professeur agrégé des Facultés de Droit.
Il a été successivement Professeur à l’Université de Fès (Maroc), à l’Université Robert Schuman de Strasbourg et au Collège d’Europe de Bruges, à l’Université de La Réunion, puis à l’Université Paris 1 Panthéon Sorbonne. Il a été membre junior de l’Institut universitaire de France (1991-1996) et titulaire d’une Chaire Jean Monnet à titre personnel (1997-2002). Il est professeur associé à l’Université de Luxembourg.
Il a été expert de la Commission de Venise et conseiller nommé par le Conseil de l’Europe à la Cour constitutionnelle de Croatie (1997-2000). Il est Président fondateur du concours international René Cassin (concours de procès simulé en matière de droit de la CEDH).
Il a été membre (1989, 2005), puis président du jury du concours d’agrégation de droit public (2009), membre du jury de l’ENA, membre du jury de l’Institut universitaire de France.
Il a publié, dirigé ou co-dirigé une vingtaine d’ouvrages individuels et collectifs dans le domaine du droit de l’Union européenne, dont « Le système juridique communautaire », traduit en tchèque et en chinois, et est l’auteur de plusieurs centaines de contributions, articles et notes en droit international, droit communautaire, droit constitutionnel et droit administratif. Il est co-directeur de la revue Europe depuis sa création en 1991.
Il est docteur honoris causa de l’Université de Bruxelles, de l’Université de Bucarest et et de l’Université Panteion d’Athènes .
